Chế độ ăn uống giúp giảm trào ngược dạ dày

Hiện tượng trào ngược dạ dày xảy ra khi axit chảy ngược từ dạ dày vào thực quản. Điều này là bình thường, nhưng về lâu dài có thể gây ra các biến chứng hoặc các triệu chứng khó chịu chẳng hạn như ợ nóng, ợ chua.

Nguyên nhân chính gây trào ngược dạ dày là do cơ vòng thực quản dưới (LES) bị suy yếu hoặc bị tổn thương. Thông thường, cơ này sẽ đóng lại để ngăn chặn thức ăn trong dạ dày di chuyển trở lại thực quản.

Các loại thực phẩm bạn ăn ảnh hưởng đến lượng axit mà dạ dày của bạn tạo ra. Chế độ ăn uống lành mạnh là chìa khóa để kiểm soát chứng trào ngược axit hoặc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), một dạng trào ngược axit nặng và mạn tính.

7 loại thực phẩm giúp giảm trào ngược dạ dày

 

Triệu chứng trào ngược có thể là do axit dạ dày chạm vào thực quản gây kích ứng và đau. Nếu dạ dày của bạn sản xuất quá nhiều axit, bạn có thể kết hợp các loại thực phẩm sau đây vào chế độ ăn uống để giảm các triệu chứng của trào ngược dạ dày.

1. Rau

Rau quả tự nhiên có ít chất béo và đường, do đó làm giảm lượng axit trong dạ dày. Các lựa chọn tốt bao gồm đậu xanh, bông cải xanh, măng tây, súp lơ, rau lá xanh, khoai tây và dưa leo.

2. Gừng

Gừng có đặc tính kháng viêm tự và đó là cách điều trị tự nhiên cho chứng ợ nóng và các vấn đề tiêu hóa khác. Bạn có thể thêm củ gừng hoặc thái lát vào công thức nấu ăn, sinh tố hoặc uống trà gừng để giảm bớt các triệu chứng của trào ngược axit dạ dày.

3. Bột yến mạch

Bột yến mạch là một món ăn yêu thích của nhiều người, một loại ngũ cốc nguyên hạt và là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Bột yến mạch có thể hấp thụ axit trong dạ dày và giảm các triệu chứng trào ngược. Các lựa chọn chất xơ khác bao gồm bánh mì đen và gạo nguyên hạt.

4. Trái cây họ noncitrus

Trái cây họ noncitrus bao gồm dưa hấu, chuối, táo và lê là nguồn cung cấp chất xơ và nhiều vitamin bổ ích khác. Đặc biệt là nhóm trái cây này ít có khả năng kích hoạt các triệu chứng trào ngược hơn so với trái cây có tính axit như họ cam quýt.

5. Thịt nạc

Thịt nạc như thịt gà, cá và hải sản chứa ít chất béo giúp làm giảm triệu chứng trào ngược axit. Bạn có thể nướng, kho hoặc nấu canh ăn rất là ngon.

6. Lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng là một lựa chọn tốt cho những người bị trào ngược dạ dày. Tuy nhiên, bạn nên tránh xa lòng đỏ trứng vì nó chứa nhiều chất béo và có thể gây ra các triệu chứng trào ngược.

7. Chất béo lành mạnh

Người bị trào ngược dạ dày nên giảm lượng chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và thay thế chúng bằng các chất béo không bão hòa lành mạnh trong chế độ ăn uống. Các nguồn chất béo lành mạnh bao gồm bơ, quả óc chó, hạt lanh, dầu ô liu, dầu mè và dầu hướng dương.

Người bị trào ngược dạ dày nên tránh các thực phẩm sau đây

Câu hỏi “người bị trào ngược dạ dày nên ăn gì?” đã khiến các bác sĩ tranh luận rất nhiều về thực phẩm nào thực sự gây ra các triệu chứng trào ngược.

Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm đã được chứng minh là gây ra vấn đề cho nhiều người. Để kiểm soát các triệu chứng trào ngược, bạn có thể bắt đầu bằng cách loại bỏ các loại thực phẩm sau khỏi chế độ ăn uống của mình.

1. Thực phẩm giàu chất béo

Các thức ăn chiên và béo có thể làm cho cơ vòng thực quản dưới bị giãn ra, điều này cho phép nhiều axit dạ dày trở lại vào thực quản. Những loại thực phẩm này cũng làm chậm quá trình tiêu hóa của dạ dày.

Ăn các loại thực phẩm giàu chất béo sẽ khiến bạn có nguy cơ bị các triệu chứng trào ngược cao hơn, do đó, giảm tổng lượng chất béo hàng ngày có thể hữu ích.

Sau đây là các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo cao, vì vậy bạn nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn:

• Khoai tây chiên và hành tây
• Các sản phẩm bơ sữa béo chẳng hạn như bơ, sữa nguyên chất, phô mai và sữa chua
• Thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu chiên với dầu mỡ
• Thịt xông khói và mỡ heo
• Món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ như kem và khoai tây chiên
• Nước sốt kem, nước thịt và sốt trộn salad
• Thực phẩm nhiều dầu mỡ

2. Cà chua và trái cây họ cam quýt

Trái cây và rau quả rất quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng một số loại trái cây có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản, đặc biệt là các loại trái cây có tính axit cao như họ cam quýt.

Nếu bạn thường xuyên bị trào ngược axit, bạn nên giảm hoặc loại bỏ những thức ăn sau đây:

• Cam quýt
• Bưởi
• Chanh
• Trái dứa
• Cà chua
• Nước sốt cà chua hoặc thực phẩm sử dụng nó, chẳng hạn như bánh pizza
• Nước sốt chua cay

3. Sôcôla

Sôcôla có chứa một thành phần được gọi là methylxanthine. Nó đã được chứng minh là làm giãn cơ vòng thực quản gây ra trào ngược axit dạ dày.

4. Tỏi, hành tây và thức ăn cay

Các loại thức ăn cay nóng chẳng hạn như hành tây và tỏi gây ra các triệu chứng ợ nóng ở nhiều người. Tuy nhiên, không phải người nào ăn hành tỏi cũng bị trào ngược và ợ nóng, nó tùy thuộc vào cơ địa mỗi người.

Nhưng nếu bạn ăn nhiều hành tỏi, hãy nhớ theo dõi cẩn thận bữa ăn của bạn trong nhật ký thực phẩm. Một số loại thực phẩm cay nóng có thể làm bạn khó chịu hơn những loại thực phẩm khác.

5. Cà phê

Những người bị trào ngược axit dạ dày có thể nhận thấy các triệu chứng của họ xuất hiện sau khi uống cà phê buổi sáng. Điều này là do caffeine trong cà phê làm tăng sản xuất axit trong dạ dày.

6. Bạc hà

Bạc hà và các sản phẩm có hương liệu bạc hà như kẹo cao su hay kẹo bạc hà cũng có thể kích hoạt các triệu chứng trào ngược axit.

7. Các thực phẩm khác

Mặc dù danh sách ở trên bao gồm các thực phẩm phổ biến gây trào ngược dạ dày, nhưng bạn có thể không dung nạp với các thực phẩm khác. Bạn có thể xem xét loại bỏ các loại thực phẩm sau đây trong 3-4 tuần để xem các triệu chứng có cải thiện không: Củ kiệu, cải chua, sữa, các sản phẩm từ bột mì như bánh mì và bánh quy giòn, và sữa chứa nhiều đạm.

Lưu nhật ký ăn uống

Ợ nóng là một triệu chứng phổ biến của trào ngược axit và trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Bạn có thể cảm thấy nóng rát ở dạ dày, ngực hoặc cổ họng sau khi ăn một bữa ăn đầy đủ hoặc một số thực phẩm nhất định. Trào ngược dạ dày cũng có thể gây nôn mửa khi axit di chuyển vào thực quản của bạn.

Các triệu chứng khác bao gồm:

• Ho khan
• Viêm họng
• Đầy hơi
• Ợ hơi hoặc nất cục
• Khó nuốt
• Cục u trong cổ họng

Nhiều người bị trào ngược dạ dày thực quản phát hiện ra rằng, một số thực phẩm nhất định làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ. Không có chế độ ăn uống duy nhất có thể ngăn chặn tất cả các triệu chứng của trào ngược dạ dày, nó phụ thuộc vào cơ địa từng người.

Để xác định những thực phẩm nào kích hoạt triệu chứng trào ngược của bạn, bạn nên lưu nhật ký thực phẩm và theo dõi những điều sau:

• Bạn đã ăn gì
• Giờ giấc cụ thể khi bạn ăn
• Bạn có triệu chứng gì khi ăn những thực phẩm đó

Giữ nhật ký thực phẩm ít nhất một tuần. Nó rất hữu ích để theo dõi các loại thực phẩm mà bạn ăn trong một thời gian dài nếu chế độ ăn uống của bạn thay đổi. Bạn có thể sử dụng nhật ký để xác định các loại thực phẩm và đồ uống cụ thể ảnh hưởng đến bệnh trào ngược dạ dày của bạn.

Ngoài ra, bạn có thể cần tư vấn dinh dưỡng và chế độ ăn uống để lên kế hoạch cho bữa ăn của mình. Sử dụng hướng dẫn này cùng với tạp chí thực phẩm và các khuyến cáo từ bác sĩ để giảm thiểu và kiểm soát các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Chất xơ hỗ trợ rất tốt trong việc điều trị trào ngược dạ dày

Không có chế độ ăn uống cụ thể để chữa trị bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm có thể làm giảm triệu chứng ở một số người.

Nghiên cứu cho thấy rằng, tăng lượng chất xơ bằng cách ăn nhiều loại trái cây và rau quả có thể giảm thiểu đáng kể các triệu chứng trào ngược dạ dày. Nhưng các nhà khoa học vẫn chưa chắc chắn cách thức mà chất xơ ngăn ngừa các triệu chứng.

Tăng lượng chất xơ thường là một ý tưởng tốt trong điều trị. Ngoài việc giảm các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày, chất xơ còn làm giảm nguy cơ:

• Cholesterol cao
• Rối loạn đường huyết
• Trĩ và các vấn đề về ruột khác

Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn có thắc mắc về việc liệu một số loại thực phẩm có nên là một phần của chế độ ăn uống của bạn hay không. Thực phẩm giúp cải thiện chứng trào ngược axit cho một người có thể gây rắc rối cho người khác.

Làm việc với bác sĩ có thể giúp bạn phát triển một chế độ ăn uống nhằm kiểm soát hoặc giảm bớt các triệu chứng của bạn.

Thay đổi lối sống cũng giúp giảm chứng trào ngược

Ngoài việc kiểm soát các triệu chứng trào ngược dạ dày thông qua chế độ ăn uống và dinh dưỡng, bạn có thể kiểm soát các triệu chứng bằng cách thay đổi lối sống. Hãy thử các mẹo sau đây:

• Dùng thuốc kháng axit và các loại thuốc làm giảm sản xuất axit.
• Nhai kẹo cao su không chứa bạc hà.
• Hạn chế sử dụng rượu bia.
• Bỏ thuốc lá.
• Đừng ăn quá nhiều trong một bữa ăn.
• Duy trì tư thế thẳng trong ít nhất 2 giờ sau khi ăn. Đừng nghiêng trái hoặc phải.
• Đừng ăn quá nhiều trước khi đi ngủ.
• Nâng đầu giường của bạn để giảm các triệu chứng trào ngược khi ngủ.

Triển vọng

Những người bị trào ngược dạ dày thực quản nhẹ có thể kiểm soát các triệu chứng thông qua chế độ ăn uống, thay đổi lối sống và các loại thuốc không bán theo toa.

Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu việc thay đổi lối sống và thuốc không giúp cải thiện triệu chứng. Bác sĩ có thể đề nghị dùng thuốc theo toa, hoặc trong trường hợp nặng hơn là phẫu thuật.

Nét Bút Tri Ân – Theo: healthline.com

Ảnh: media.mercola.com