Chế độ ăn ít muối sẽ có lợi cho tim và làm giảm huyết áp như hiệu quả khi sử dụng thuốc điều trị cao huyết áp. Đây là kết luận của một nghiên cứu mới được xuất bản trên Tạp chí American College of Cardiology.
Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng, những người bị cao huyết áp có thể thấy chỉ số huyết áp tâm thu giảm sau khi áp dụng “Phương Pháp Ăn Uống Ngăn Ngừa Tăng Huyết Áp” (DASH) và chế độ ăn ít muối, như những người dùng thuốc điều trị cao huyết áp.
Đồng tác giả nghiên cứu Stephen Juraschek – người làm việc tại trung tâm Beth Israel Deaconess Medical Center ở Trường Y Harvard, Boston, MA, cũng như Trường Đại Học Y Johns Hopkins ở Baltimore, MD và các đồng nghiệp nói rằng: Những phát hiện của họ cho thấy, thay đổi chế độ ăn uống là phương pháp đầu tiên được khuyến nghị dành cho những người lớn tuổi có nguy cơ bị cao huyết áp.
Huyết áp là lực của máu đẩy vào thành động mạch nhằm đưa máu khắp cơ thể. Nó được đo bằng milimét thủy ngân (mmHg), và được đánh giá bằng hai chỉ số: Tâm thu (systolic) và Tâm trương (diastolic).
Huyết áp tâm thu là áp lực của máu lên thành động mạch khi tim co bóp, còn huyết áp tâm trương đề cập đến huyết áp giữa mỗi nhịp tim, khi tim được thả lỏng.
Huyết áp tăng xảy ra khi lực này trở nên quá mạnh do nhiều yếu tố khác nhau. Nếu không kiểm soát, nó có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm về tim mạch, đau tim và đột quỵ.
Thay đổi lối sống, chẳng hạn như tập thể dục và áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh được coi là chìa khóa để giảm huyết áp, nhưng đối với một số trường hợp cũng có thể được kê đơn thuốc giúp hạ huyết áp. Tuy nhiên, nghiên cứu mới này cho thấy, chế độ ăn DASH kết hợp với lượng muối ít có thể loại bỏ nhu cầu về thuốc cho một số người bị cao huyết áp.
Mối liên hệ giữa huyết áp tâm thu và chế độ ăn uống
Nghiên cứu này bao gồm 412 người ở độ tuổi từ 23 đến 76. Lúc bắt đầu nghiên cứu, tất cả những người tham gia đều có huyết áp tâm thu từ 120-159 mmHg và huyết áp tâm trương từ 80-95 mm Hg. Không có đối tượng nào đang sử dụng thuốc điều trị cao huyết áp.
Dựa trên huyết áp tâm thu của mỗi người, các đối tượng sẽ được phân bổ vào một trong bốn nhóm:
- Nhóm 1: 120-129 mm Hg
- Nhóm 2: 130-139 mm Hg
- Nhóm 3: 140-149 mm Hg
- Nhóm 4: 150 mm Hg trở lên
Theo hướng dẫn mới phát hành, nếu người có chỉ số huyết áp tâm thu là 120-129 mmHg và huyết áp tâm trương dưới 80 mmHg sẽ được phân loại là huyết áp cao.
Huyết áp tâm thu 130-139 mmHg và huyết áp tâm trương 80-89 mmHg được xếp vào loại tăng huyết áp giai đoạn 1.
Huyết áp tâm thu là 140 mmHg hoặc cao hơn và huyết áp tâm trương từ 90 mmHg trở lên được phân loại là tăng huyết áp giai đoạn 2.
Trong 12 tuần, những người tham gia thí nghiệm được phân chia ngẫu nhiên vào chế độ ăn DASH hoặc chế độ ăn có kiểm soát, được so sánh với chế độ ăn theo tiêu chuẩn của phương Tây.
Chế độ ăn uống DASH (được hỗ trợ bởi National Heart, Lung, và Blood Institute) là một kế hoạch ăn uống bao gồm các loại trái cây, rau, ngũ cốc, các loại hạt, đậu, cá, gia cầm và các sản phẩm sữa không có chất béo hoặc ít chất béo. Chế độ ăn uống hạn chế các thực phẩm giàu chất béo bão hòa và đường.
Hơn 4 tuần trong suốt quá trình nghiên cứu, các đối tượng cũng được phân chia ngẫu nhiên vào ba cấp độ lượng muối ăn khác nhau: 50 milimole mỗi ngày (thấp), 100 milimole mỗi ngày (trung bình), hoặc 150 milimole mỗi ngày (cao).
100 milimole muối ăn mỗi ngày tương đương với 2300 miligram, hoặc bằng một muỗng cà phê. Đây là lượng muối ăn tối đa trong một ngày được đề xuất theo “hướng dẫn chế độ ăn uống giai đoạn 2015-2020” dành cho người Mỹ .
Nghiên cứu cho kết quả bất ngờ!
Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người có huyết áp tâm thu ban đầu là 150 mmHg hoặc cao hơn đã giảm trung bình khoảng 11 mmHg sau 4 tuần áp dụng chế độ ăn DASH, so với những người có chế độ ăn kiêng kiểm soát.
Những người tham gia có huyết áp tâm thu dưới 130mmHg đã giảm được 4 mmHg sau 4 tuần áp dụng chế độ ăn DASH.
Nhóm đối tượng kết hợp chế độ ăn DASH với chế độ ăn có lượng muối natri thấp cho thấy kết quả tốt hơn rất nhiều. Những người có huyết áp tâm thu dưới 130 mmHg đã giảm đến 5 mmHg sau khi theo chế độ ăn DASH và ít muối trong 4 tuần, so với những người có chế độ ăn kiêng đối chứng có lượng muối cao.
Những người có huyết áp tâm thu là 130-139 mmHg ở nghiên cứu ban đầu đã giảm trung bình 7 mmHg khi áp dụng chế độ ăn kiêng có kiểm soát.
Đối với những người có huyết áp tâm thu là 140-149 mm Hg, huyết áp tâm thu giảm trung bình 10 mmHg sau 4 tuần khi kết hợp chế độ ăn DASH và chế độ ăn ít muối.
Tuy nhiên, kết quả đáng ngạc nhiên nhất là nhóm người lớn có huyết áp tâm thu 150 mm Hg trở lên. Họ đã giảm huyết áp tâm thu trung bình là 21 mmHg với chế độ ăn kiêng ít muối và DASH, so với những người tuân theo chế độ ăn kiểm soát có hàm lượng muối cao trong khẩu phần ăn hằng ngày.
Juraschek đưa ra kết luận này là “xuất sắc”. Nó chỉ ra rằng, những người có nguy cơ bị cao huyết áp nặng đã thu được phần thưởng lớn nhất từ chế độ ăn DASH kết hợp với lượng muối thấp.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng, cần phải nghiên cứu thêm để xác định liệu chế độ ăn uống có giúp hạ huyết áp cho những người có huyết áp tâm thu trên 160mmHg hay không, bởi vì họ không được đưa vào nghiên cứu này.
Tuy nhiên, Juraschek tin rằng, kết quả của họ sẽ củng cố thêm bằng chứng cho thấy chế độ ăn uống có hiệu quả hoặc hiểu quả hơn thuốc hạ huyết áp thường kèm theo tác dụng phụ. Do đó, chế độ ăn uống phù hợp là một phương pháp điều trị hàng đầu dành cho những người bị cao huyết áp.
Thông qua kết quả nghiên cứu chúng ta thấy rằng, kết hợp chế độ ăn ít muối và chế độ DASH sẽ giúp giảm huyết áp tâm thu xuống mức đạt được với các loại thuốc theo toa. Đây là một thông điệp quan trọng đối với bệnh nhân, rằng họ có thể nhận được rất nhiều lợi ích từ một chế độ ăn uống lành mạnh và ít muối.
Nét Bút Tri Ân – Theo: medicalnewstoday.com
